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Mamá mándame esto y lo otro…

Esta es una frase que muchos españoles que se han visto obligados a abandonar su casa, familia, amigos y país, en búsqueda de empleo fuera de nuestras fronteras, seguro que han repetido en infinidad de ocasiones.

Todos estos “expatriados” a la fuerza echarán de menos muchísimas cosas, pero algo de lo que más se acuerdan es de la comida, y aunque pueda parecer algo secundario, todos los que nos hemos visto en esa situación, sabemos que comer productos como los que comemos en casa nos hace sentirnos un poquito más cerca de nuestros seres queridos.

Esto fue algo de lo que se dieron cuenta David Díaz y Melanie Adame, dos emprendedores, que a raíz de un viaje al extranjero para visitar a familiares, detectaron esta necesidad que hasta la fecha no estaba cubierta. Fue entonces cuando decidieron crear elsupersabroso.com un supermercado on line para llevar hasta la casa de los “expatriados” españoles productos muy nacionales, de los que pueden encontrar solo en nuestro país, como preparados para paella, caldos, arroces, productos ibéricos, etc…

El éxito de su tienda on line va en aumento día a día, extendiéndose a lo largo y ancho de Europa y el resto del mundo. Actualmente cuentan con un stock de más de 300 productos “typical spanish” y son numerosos los pedidos que envían, sobretodo a Francia y Alemania.

Estos éxitos les han llevado en muy poquito tiempo, ya que la andadura la empezaron el pasado mes de octubre, a plantearse abrir una tienda física en Madrid o Barcelona e incluso alguna más en Europa.

En definitiva, David y Melanie han sabido aprovechar el apego que sentimos por nuestra gastronomía y la tendencia de emigración al alza para crear un negocio en el que cubrir unas necesidades que no solo son estrictamente físicas o primarias, sino que aportan un valor añadido, acercando un trocito de España a todos aquellos que a pesar de encontrarse a muchos kilómetros de sus casas, quieran sentirse, al menos mientras estén sentados en la mesa, como en casa.

Un saludo y mucha suerte desde LaLola Valencia, tanto a David y a Melanie, como a todos esos españoles que por determinadas circunstancias se encuentran lejos de su casa y sus seres queridos.

La Nueva Cocina Española se va de gira

Qué nuestra cocina de vanguardia es una de las más importantes y destacadas dentro del panorama mundial de chefs, no es algo que nos venga de nuevas, ya que contamos con excelentes chefs con estrellas Michelín, que han sabido elevar la marca España y su nueva cocina, a la categoría que siempre se había merecido.

Pero tal y como se demuestra día a día, muchos son los chefs internacionales que buscan hacerse camino en la cocina de vanguardia y su proliferación podría desplazar un poco a nuestra gastronomía, algo que no nos podemos permitir.

Es por este motivo, que la facultad de gastronomía Basque Culinari Center, ha decidido reunir a 13 cocineros españoles con estrellas Michelín y llevarlos de gira por 6 capitales del mundo, con el principal objetivo de recordar porque la gastronomía de nuestro país ha sido, es y será un referente mundial.

Elena Arzak, Dani García, Paco Roncero, Diego Guerrero, serán solo algunos de los cocineros que visitarán, en esta primera etapa de la gira mundial, ciudades como Sao Paulo, Bogotá, Shangai, Singapur, para continuar el periplo en Moscú y Santiago de Chile.

Gracias a esta gira gastronómica, no solo se va a promocionar la marca España a través de su cocina, sino que será una oportunidad para los chefs visitantes, de empaparse y tomar buena nota de las principales características de la gastronomía de cada país que visiten, para poder aplicarlo y adaptarlo en nuestro país, tanto como futuro reclamo turístico, como para seguir engrandeciendo la calidad de nuestra Nueva Cocina Española.

La primera visita se realizará el próximo fin de semana a la ciudad brasileña de Sao Paulo, y está previsto que Arzak y De la Calle, guiados por un cocinero local,  realicen talleres de cocina moderna en centros de formación de referencia, seminarios para compartir experiencias con cocineros locales y una ruta por los lugares gastronómicos más emblemáticos.

La verdad es que la experiencia va a ser enriquecedora para todos y cada uno de los países participantes, así como para los que tengan la suerte de vivirlo de cerca, pero como éstos últimos serán los menos, la productora vasca Digitalak, tiene previsto acompañar a los chefs en sus rutas y así elaborar un documental para acercar esta iniciativa a todos los ciudadanos.

Esperemos poder disfrutar pronto de él, para poder hacéroslo llegar también a vosotros.

Un saludo.

Receta sin Gluten: Cupcakes al microondas

recetas para celiacosHoy os traemos una nueva receta sin gluten apta para celíacos. En este caso hemos optado por un postre muy resultón a la par que sencillo y rápido, cuyo resultado estético dependerá sobretodo de la maña con la manga pastelera del cociner@.

Para esta sencilla y rápida receta necesitaréis:

 

 

 

  • 6 cucharadas soperas de aceite
  • 9 cucharadas soperas de leche
  • 6 cucharadas de azúcar
  • ralladura de un limón
  • 2 huevos
  • 150gr de harina de maíz BEIKER
  • 1cucharadita de levadura en polvo

Con estos ingredientes conseguiremos unas 10 cupcakes.

Elaboración:

En primer lugar batiremos y mezclaremos el aceite con la leche, el azúcar, la ralladura de limón y los huevos.

Posteriormente le iremos añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir una masa homogénea. Por último agregaremos la levadura y removeremos bien.

Una conseguida la base para las magdalenas las vertemos en recipientes para magdalenas, cubriendo solo hasta la mitad (ya que estas subirán) y las introduciremos 3 minutos al microondas a potencia máxima.

Ingredientes y elaboración de el frosting para decorar:

  • 250gr de queso mascarpone
  • 100gr de azúcar
  • unas gotas de colorante alimenticio

En primer lugar mezclamos el queso con el azúcar y reservamos una mitad de la mezcla en un lateral del interior de una manga pastelera. A la otra mitad le añadimos las gotas de colorante y terminamos de rellenar la manga pastelera. En la manga pastelera debemos dividir las dos mezclas en dos mitades, procurando que queden paralelas, no una encima de la otra. El objetivo es conseguir dos colores saliendo a la vez por la boquilla.

Por último decoramos a nuestro gusto y a disfrutar 😉

Esperamos que os haya gustado. ¿Qué otras recetas os gustaría que adaptásemos para celíacos?

LaLola en Fallas

LaLola ubicada en pleno centro histórico de Valencia es perfecto para disfrutar de los eventos más característicos de las Fallas

Puedes disfrutar de la Mascletá en la Plaza del Ayuntamiento, a escasos 10 minutos andando de nuestro restaurante. Un plan perfecto de fallas, ver la Mascletá y después pasear por el centro de Valencia hasta dar con LaLola y sentarte a disfrutar de un estupendo menú de cocina mediterránea en su terraza con encanto especial…

O que decir de la Ofrenda a la Virgen, a 3 minutos andando de nuestra terraza, un lugar perfecto donde tomarse un descanso hasta que el manto de la virgen comience a coger forma con el colorido rosal…

No pierdas esta oportunidad y disfruta de las Fallas 2013 en vuestro restaurante preferido en Valencia, LaLola ;)

 

Flan de Coco apto para celíacos

restaurante en valenciaHoy os vamos a enseñar a preparar una sencillísima receta sin gluten. Para preparar este sabroso y jugoso postre a penas necesitaréis cuatro o cinco ingredientes y unos 20 minutos de vuestro tiempo.

Antes de comenzar a detallar los ingredientes y el proceso de elaboración del Flan de Coco sin gluten, nos gustaría compartir con todos vosotros el Manual del Celiaco. Un libro que todos aquellos intolerantes al gluten, incluso familiares y amigos suyos, deberían leerse al menos una vez en la vida.

Flan de Coco

Ingredientes:

  • 6 cucharadas de azúcar
  • 50gr de mantequilla
  • 500gr de dulce de coco
  • 4 huevos.

Elaboración:

En primer lugar se bate la mantequilla junto con el azúcar y cuando esté cremosa se añade la crema de coco. Por otro lado batimos bien las 4 yemas de huevo durante 15 minutos y lo añadimos a la mezcla anterior, seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

En otro recipiente batimos las claras de huevo a punto de nieve y se liga todo muy bien, con movimientos suaves, circulares de los bordes hacia el centro, para evitar que se baje el punto de nieve.

En una sartén pondremos azúcar con un poquito de agua para hacer un caramelo, con el que untaremos el molde. Posteriormente verteremos en su interior la mezcla anterior.

Es momento de meterlo al horno, al baño maría hasta que quede completamente cuajado.

Decorar con frutos rojos y ralladura de coco y a disfrutar 😉

Esperamos que os guste esta nueva propuesta de receta para celíacos de nuestro restaurante en Valencia.

Por último solo nos queda agradecer a la Asociación de Celíacos de Sevilla por su estupendo Manual del Celíaco.

Un saludo.

Saborea LaLola con su especial Gastronomía en directo

restaurante saludable valenciaLos que la pasada semana estuvisteis atentos a nuestra página en Facebook, veríais en acción a nuestro Jefe de Cocina Juan Andrés Martínez Gómez, para los que no, os ponemos en antecedentes.

En LaLola, por nuestra filosofía, estamos muy preocupados en ofrecer un servicio de calidad y personalizado, de ahí que tal y como ya os hemos comentado alguna vez participemos dentro de la Campaña Menús Cardiosaludables o dispongáis en nuestra carta de platos sin gluten. Todo esto ha llevado a nuestro restaurante a ser certificado con la “Q” de Calidad Turística lo que nos ha hecho ganarnos una reputación, que cómo no, nos esforzamos por mantener día a día. A propósito de todo esto decidimos, hace ya algún tiempo, participar también con Saborea Comunitat Valenciana.

Saborea Comunitat Valenciana es una invitación a disfrutar de la mejor gastronomía
valenciana de una manera fácil, cómoda y especializada.

A través de una red de más de 100 restaurantes de la Comunitat Valenciana, te ofrecen selectos menús desde 20,12 euros. Tú eliges el restaurante que quieres descubrir, compras tu ticket y reservas directamente. La calidad, el mejor precio y la alimentación más saludable en un solo click. Y como no podía ser de otra manera, entre esa extensa red de restaurantes de nuestra comunidad, nos encontramos nosotros 😉

¿Qué hicimos con SaboreCV?

SaboreCV busca acercar la gastronomía de la comunidad a todos los lugares posibles y para ello también organiza eventos gastronómicos como el que tuvo lugar la pasada semana, en el cual, fuimos invitados para elaborar un programa de gastronomía en directo a través de nuestro jefe de cocina.

En él veréis como se realizan tres de los platos que más éxito tienen de nuestra carta:

  • Sorpresas Crujientes de Queso y Gambas con Sal de Frutos Rojos y Coulis de Mango
  • Canelón de Merluza y Gamba con Salsa de Piquillo y Melón
  • Milhojas de fresas con nata

Esperamos que lo disfrutéis tanto como lo disfrutamos nosotros participando de esta interesantísima iniciativa.

 

 Un saludo.

Celebra San Valentín en LaLola

restaurante lalola

San Valentín ya está aquí y para darle la bienvenida como se merece os hemos diseñado un menú especial enamorados, para que vengáis a disfrutar de vuestro amor a nuestro restaurante.

Por si fuera poco, hemos decidido que en LaLola vamos a celebrar el fin de semana de los enamorados, y podréis disfrutar de este menú especial desde el jueves 14 hasta el sábado 16, así que ya no tenéis excusa para sorprender a vuestra pareja y llevarla a cenar a un sitio romántico y con un encanto especial…

Nuestro Menú Especial Enamorados…

Para empezar la velada como se merece, seréis recibidos con Ostra Valenciana y una copita de cava de bienvenida.

Una vez acomodados en vuestra mesa, decorado con especial atención para la ocasión, será el momento de empezar a disfrutar de la cena en buena compañía.

Aperitivo

Gazpacho de Fresas al estilo de LaLola

Entrantes

Corazones de Alcachofa de Benicarló Confitada con su Langostino

Plato principal

Crujiente Cochinillo Confitado con Puré de Apiobola y Vinagreta de Orejones y Pimientos

o

Brocheta de Merluza del Cantábrico, gratinada con suave de Alioli y Mostaza Antigua, con Salsa Romescu.

Postre

Milhojas Crujiente de Fresas con Chantilli

Esperamos que el menú sea de vuestro agrado y lo disfrutéis comiéndolo, tanto como nosotros preparándolo para vosotros 😉

Recordad que es aconsejable que llaméis antes para realizar la reserva.

¡Feliz San Valentín a todos los enamorados!

¿Jugamos a ser detectives?

lalola restauranteDurante este mes de febrero, venir acompañado a la Lola tiene premio. Y es que hemos elaborado para todos vosotros una promoción que no podréis dejar escapar.

Nos apetecía mucho demostraros todas las muestras de agradecimiento que recibimos por vuestra parte día a día y pensamos que la mejor forma de hacerlo era poniendo a vuestra disposición la posibilidad de que invitéis a comer a quién vosotros queráis.

Hemos querido alejarnos un poco de las tradicionales promociones de 2×1, y lanzar una promoción mucho más afín a nuestra filosofía como empresa y a nuestra manera de entender las relaciones con nuestros clientes.

Nos apetecía jugar, y para haceros más partícipes de la promoción hemos pensado que durante el mes que dure la promoción, todo aquel que quiera disfrutar de ella deberá jugar un poquito a ser detective. Cada lunes publicaremos a través de nuestros canales on line la contraseña que otorga el derecho a disfrutar de la promoción, por lo que deberéis manteneros muy atentos e investigar y rastrear un poquito para saber qué decir cuando alguno de nuestros camareros os atienda.

En esta ocasión y por ser la primera semana os lo queremos poner más fácil, pero a partir de la semana que viene, el que quiera conseguir una invitación para quién él o ella desee, deberá currárselo un poquito más 😉

A nosotros nos apetecía mucho lanzar esta promoción, y desde hoy mismo ya es una realidad, así que ya podéis empezar a participar y a disfrutar de lo que os ofrecemos en LaLola.

Contraseña: “Me encanta comer en LaLola”

Empanadillas de carne sin gluten

Hoy os traemos una riquísima receta de empanadillas de carne apta para celíacos. Para elaborar esta receta no solamente vamos a hacer un sofrito que quita el aliento, sino que también prepararemos nuestra propia masa sin gluten.

 

 

 

Ingredientes para la masa:

  • 400 gr. de harina sin gluten
  • 50 ml. de agua
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 50 ml. de vino blanco
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 sobre de levadura en polvo

Ingredientes para el sofrito:

  • 300 gr. de carne de cerdo picada
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 3 cucharadas de salsa de tomate frito
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración:

Primero que nada comenzaremos por elaborar la masa, colocamos en un bol cómodo para trabajar la harina, le añadimos el agua, el aceite de oliva, y el vino blanco y vamos trabajando la masa, posteriormente añadimos los huevos y la mantequilla derretida. Por último incorporaremos la sal y la levadura en polvo y trabajaremos hasta conseguir una masa uniforme y que no se pegue a nuestros dedos.

Dejaremos reposar la masa durante al menos una hora.

Mientras reposa la masa picamos la cebollita y la ponemos a sofreír en una sartén junto con el tomate a daditos, una vez estén pochados, añadimos la carne de cerdo salpimentada.

Cuando el sofrito esté en su punto, añadimos la salsa de tomate frito y dejamos que reduzca hasta que la salsa quede espesa (importante que no quede con exceso de líquido pues las empanadillas no quedarán crujientes).

Recuperamos nuestra masa, con un corta pastas hacemos circulitos y los rellenamos con el sofrito, presionamos bien los bordes para sellarla y las introducimos en una bandeja de horno unos 10-12 minutos, hasta que la masa quede dorada y crujiente.

Consejo: untar la masa con un poquito de huevo batido para que quede más bonito y crujiente.

Animaros  a participar de estos recetarios y contribuid con vuestras recetas, estaremos encantados de publicarlas para todos nuestros lectores.

Un saludo.

Apps que te abren las puertas de la cocina…

restaurante en valenciaEste es un post que llevábamos tiempo queriendo redactar y es que cada vez es más común que nos metamos en el mundo de los fogones y nos animemos a hacer platos que antes ni tan siquiera nos planteábamos.

¿El motivo?

La facilidad con la que en estos momentos tenemos acceso a amplísimos recetarios, videorecetarios, etc… y además con la comodidad de hacerlo desde el Smartphone o la Tablet.

Si vosotros también sois unos curiosos de los fogones las apps que a continuación os describiremos seguramente os sean de mucha utilidad y hagan de vosotros verdaderos expertos en la cocina 😉

Top 5 aplicaciones cocina

  • Gilt Taste: Esta aplicación sobre cocina podría pasar por una más de tantas, pero incorpora una novedad, que aunque parecía evidente, nadie antes la había incorporado a su app. Esta aplicación ofrece la posibilidad de consultar la receta sin necesidad de tocar la pantalla de vuestros dispositivos, únicamente con hacer el gesto de pasar la página frente al dispotivo. Así evitaremos el desagradable resto alimenticio adherido a nuestra pantalla 😉 El problema es que únicamente se encuentra en inglés y para dispositivos iOS, la ventaja que es gratuita y puede ayudarnos a mejorar el inglés.
  • Appetitol: Es una de las aplicaciones de cocina más completas que existen, nos permite gestionar nuestros menús, hacer búsquedas de platos personalizadas, según las calorías, o los ingredientes que queramos, elaborar listas de la compra, segmentar la receta con la posibilidad de excluir aquellas que nos puedan causar alguna reacción alérgica, etc… Una amplísima base de datos con numerosas y variadas recetas, adaptadas de su sitio web. Gratuita y para dispositivos iOS.
  • Recetario: Una aplicación social que se basa en la mentalidad “wiki”. Cuenta con más de 2.500 recetas elaboradas por los propios usuarios, y a la que podemos añadir nuestros platos estrella. Una de sus principales ventajas es que las recetas se pueden consultar sin necesidad de contar con una conexión 3g e incorpora un reloj para calcular los tiempos en la cocina. Disponible para Android, gratuita y muy adecuada para compartir.
  • Recetas vegetarianas: Queríamos incluir esta app porque es una de las más completas para este segmento de la población. Sin embargo su descarga hará que muchos de nosotros comencemos a comer más sano y descubramos ingredientes y recetas que hasta ahora no conocíamos. Cuenta con un buscador que permite filtrar las recetas según platos, ingredientes y dietas. Disponible para Android y iOS y con una versión gratuita y de pago.
  • Canal Cocina: Para nosotros la app de cocina por excelencia, de firma española, más de 13.000 recetas y 1.800 vídeos. Fomenta la participación de los usuarios y una vez terminada la receta nos ofrece la posibilidad de compartirla con el resto de la comunidad. Es muy completa, sencilla de usar, cuenta con diferentes filtros para seleccionar la receta, está disponible para todos los sistemas operativos y es gratuita.

Animaros a probar alguna de estas aplicaciones y a haceros un hueco en la cocina. ¿conocéis más aplicaciones sobre cocina que os apetezca compartir con nosotros?

Un saludo.