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Empanadillas de carne sin gluten

Hoy os traemos una riquísima receta de empanadillas de carne apta para celíacos. Para elaborar esta receta no solamente vamos a hacer un sofrito que quita el aliento, sino que también prepararemos nuestra propia masa sin gluten.

 

 

 

Ingredientes para la masa:

  • 400 gr. de harina sin gluten
  • 50 ml. de agua
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 50 ml. de vino blanco
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 sobre de levadura en polvo

Ingredientes para el sofrito:

  • 300 gr. de carne de cerdo picada
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 3 cucharadas de salsa de tomate frito
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración:

Primero que nada comenzaremos por elaborar la masa, colocamos en un bol cómodo para trabajar la harina, le añadimos el agua, el aceite de oliva, y el vino blanco y vamos trabajando la masa, posteriormente añadimos los huevos y la mantequilla derretida. Por último incorporaremos la sal y la levadura en polvo y trabajaremos hasta conseguir una masa uniforme y que no se pegue a nuestros dedos.

Dejaremos reposar la masa durante al menos una hora.

Mientras reposa la masa picamos la cebollita y la ponemos a sofreír en una sartén junto con el tomate a daditos, una vez estén pochados, añadimos la carne de cerdo salpimentada.

Cuando el sofrito esté en su punto, añadimos la salsa de tomate frito y dejamos que reduzca hasta que la salsa quede espesa (importante que no quede con exceso de líquido pues las empanadillas no quedarán crujientes).

Recuperamos nuestra masa, con un corta pastas hacemos circulitos y los rellenamos con el sofrito, presionamos bien los bordes para sellarla y las introducimos en una bandeja de horno unos 10-12 minutos, hasta que la masa quede dorada y crujiente.

Consejo: untar la masa con un poquito de huevo batido para que quede más bonito y crujiente.

Animaros  a participar de estos recetarios y contribuid con vuestras recetas, estaremos encantados de publicarlas para todos nuestros lectores.

Un saludo.

Apps que te abren las puertas de la cocina…

restaurante en valenciaEste es un post que llevábamos tiempo queriendo redactar y es que cada vez es más común que nos metamos en el mundo de los fogones y nos animemos a hacer platos que antes ni tan siquiera nos planteábamos.

¿El motivo?

La facilidad con la que en estos momentos tenemos acceso a amplísimos recetarios, videorecetarios, etc… y además con la comodidad de hacerlo desde el Smartphone o la Tablet.

Si vosotros también sois unos curiosos de los fogones las apps que a continuación os describiremos seguramente os sean de mucha utilidad y hagan de vosotros verdaderos expertos en la cocina 😉

Top 5 aplicaciones cocina

  • Gilt Taste: Esta aplicación sobre cocina podría pasar por una más de tantas, pero incorpora una novedad, que aunque parecía evidente, nadie antes la había incorporado a su app. Esta aplicación ofrece la posibilidad de consultar la receta sin necesidad de tocar la pantalla de vuestros dispositivos, únicamente con hacer el gesto de pasar la página frente al dispotivo. Así evitaremos el desagradable resto alimenticio adherido a nuestra pantalla 😉 El problema es que únicamente se encuentra en inglés y para dispositivos iOS, la ventaja que es gratuita y puede ayudarnos a mejorar el inglés.
  • Appetitol: Es una de las aplicaciones de cocina más completas que existen, nos permite gestionar nuestros menús, hacer búsquedas de platos personalizadas, según las calorías, o los ingredientes que queramos, elaborar listas de la compra, segmentar la receta con la posibilidad de excluir aquellas que nos puedan causar alguna reacción alérgica, etc… Una amplísima base de datos con numerosas y variadas recetas, adaptadas de su sitio web. Gratuita y para dispositivos iOS.
  • Recetario: Una aplicación social que se basa en la mentalidad “wiki”. Cuenta con más de 2.500 recetas elaboradas por los propios usuarios, y a la que podemos añadir nuestros platos estrella. Una de sus principales ventajas es que las recetas se pueden consultar sin necesidad de contar con una conexión 3g e incorpora un reloj para calcular los tiempos en la cocina. Disponible para Android, gratuita y muy adecuada para compartir.
  • Recetas vegetarianas: Queríamos incluir esta app porque es una de las más completas para este segmento de la población. Sin embargo su descarga hará que muchos de nosotros comencemos a comer más sano y descubramos ingredientes y recetas que hasta ahora no conocíamos. Cuenta con un buscador que permite filtrar las recetas según platos, ingredientes y dietas. Disponible para Android y iOS y con una versión gratuita y de pago.
  • Canal Cocina: Para nosotros la app de cocina por excelencia, de firma española, más de 13.000 recetas y 1.800 vídeos. Fomenta la participación de los usuarios y una vez terminada la receta nos ofrece la posibilidad de compartirla con el resto de la comunidad. Es muy completa, sencilla de usar, cuenta con diferentes filtros para seleccionar la receta, está disponible para todos los sistemas operativos y es gratuita.

Animaros a probar alguna de estas aplicaciones y a haceros un hueco en la cocina. ¿conocéis más aplicaciones sobre cocina que os apetezca compartir con nosotros?

Un saludo.

La que se avecina

Habréis percibido que llevábamos unos días un poco desconectados, pero nada más lejos de la realidad, pues lo que estábamos era realizando trabajo en la sombra. Además de luchar por mantener la habitual calidad de nuestro servicio, el equipo encargado de nuestra comunicación on line ha estado realizando algunos cambios y preparando una serie de novedades que pronto conoceréis.

Con la llegada del nuevo año no solamente nos hemos propuesto ser mejores personas, querernos más, ser más sanos y hacer más deporte, sino que hemos decidido darle un giro de 180º a nuestra web, y podemos comunicaros que muy prontito verá la luz.

La verdad es que a pesar de lo que muchos dicen sobre que el 2013 será peor que el 2012, nosotros nos negamos a verlo así, y estamos muy ilusionados y con muchas ganas en este año que comienza. Tenemos ganas de hacer muchas cosas, de sorprenderos y de hacer que os sintáis muy a gusto. Porque lo importante no es que nos conozcáis, sino que nos cojáis cariño 😉

Esperamos poder enseñaros todas estas novedades que estamos preparando y que las acojáis tan bien como lo habéis hecho hasta la fecha.

Un abrazo.

¡Felices Fiestas!

Desde nuestro Restaurante LaLola queremos aprovechar este espacio para, de parte de todo el equipo, desearos unas felices fiestas y un próspero y mejorado año 2013.

Qué disfrutéis en grande de estos días de magia, ilusión con vuestros seres queridos, entre los que nos gusta mucho encontrarnos para muchos de vosotros ;)

Qué todos vuestros deseos se hagan realidad y el año que empieza os llene de satisfacción y de alegría a raudales.

 

Cómo conservar el jamón en navidad

En fechas navideñas las ventas de jamón se disparan, y muchos de los que adquieren estos manjares desaprovechan todas las cualidades del producto, por no conocer las técnicas apropiadas para cortar y mantener el jamón.

A la hora de comprar un jamón, también debemos conocer los trucos para que el jamón que nos estemos llevando a casa esté a la altura de nuestras expectativas.Cuando nos encontramos ante un sinfín de jamones, la apariencia exterior suele ser muy parecida entre los de la misma especie (jabugo, ibérico, pata negra, Teruel…) pero existen un par de trucos que harán que escojáis el mejor.

En primer lugar es importante que os fijéis en la muñeca del jamón, la cual ha de ser estrecha, lo que normalmente se traduce en que es un cerdo que ha hecho más ejercicio y por tanto su carne es de mejor calidad.

Y en segundo lugar la parte del tocino, debería ceder a la mínima presión con los dedos.

Con estos sutiles trucos y con un asesoramiento adecuado de la persona encargada de vendernos el jamón, os estaréis llevando a casa una pieza de calidad.

Y para los que queráis aprender a cortar y a mantener el jamón en las mismas condiciones que el primer día que lo comprasteis, aquí os dejamos un vídeo que esperemos os sirva de mucha ayuda.

LaLola en el Daily Express

lalola internacionalDaily Express es un tabloide británico que tiene una tirada nacional próxima al millón. Pues bien, en su sección sobre viajes, LaLola ha causado furor entre sus redactores y sobretodo lo ha hecho por el folclore flamenco que la envuelve y por su comida, pero sobre todo porque el Agua de Valencia que les preparamos les encantó.

Os dejamos con la publicación (en inglés) para que podáis echarle un vistazo. Leer más…

Menú para celíacos

Hoy queremos proponeros un menú cuyo denominador común de todos sus platos es la ausencia de gluten en las materias primas que se necesitan para su elaboración. Un menú sencillito de preparar y bastante apetecible. Una pizza margarita, unas empanadillas rellenas de carne y un suculento y jugoso bizcocho para el postre. Leer más…

Trufas de chocolate blanco sobre una cama de manzanas y pera

Hoy hemos decidido traeros un postre apto para las personas celíacas, y es que hace ya algunas semanas os propusimos un menú para aquellas personas intolerantes al gluten, al igual que la semana pasada os recordamos que en nuestro restaurante podéis encontrar platos específicos para las personas celíacas, por lo que se nos había otorgado la “Q” de Calidad.

Para la receta que hoy os proponemos necesitaréis:

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Folk & Árabe fusión

Para esta próxima semana hemos preparado para vosotros otra de esas noches inolvidables en LaLola. Una velada que esperamos que disfrutéis al máximo.

El próximo miércoles día 21 LaLola ha diseñado una oferta que incluye una cena completa, con aperitivo, entrante, principal y postre (con bebida incluida) y espectáculo fusión con música en directo por el módico precio de 25€.

La banda que tendréis el placer de conocer los que vengáis el miércoles 21 a nuestro restaurante es Folk & Árabe.

Esta banda está formada por el vocalista y guitarrista Will McCarthy, y por el violinista árabe, oud árabe, ney  y percusionista árabe Abdel Louzari.

Una vez hechas las presentaciones os vamos a hablar un poquito más acerca de la trayectoria de estos dos magníficos músicos que han formado esta innovadora y transgresora banda fusión.

Will McCarthy, originario de Londres es cantante, guitarrista y compositor original, lleva 20 años tocando en directo en países como Gran Bretaña, Irlanda, Chequia, Italia y España.  Ha grabado bandas sonoras y varios discos eclécticos recomendados por Mondo sonoro. Su actuación más sonada fue en enero 2011, donde tocó en el legendario y prestigioso ’12 bar Club’ en el Soho Londres.

Por su parte Abdel Louzari nació en marruecos y es considerado un multi-instrumentalista cantante, darbukista, violinista y mucho más.  Ha tocado en festivales en Italia y España, grabó violín en la  banda sonora de la película  “Torres de Babel” de Yovana y la película  “Mi vida en ruinas”. Ha tocado en  varios programas de televisión. Otros grupos como Mawali le dieron la oportunidad de compartir escenario en el “Palau de la música de Altea”

Como grupo, Folk & Árabe ha tocado en Feria de Naciones Valencia, Black Note Club, Café del Duende, Café Mercedes Jazz en Valencia y en el Festival Músicas del mundo Torre del Virrey en L’Eliana .

Además, la música del dúo es parte de  la banda sonora de un documental de televisión nacional sobre pilotos republicanos que fueron a Azerbaijan para luchar en la segunda guerra mundial.

Si os pica la curiosidad y queréis saber cómo suenan estos artistas, podéis escuchar su disco aquí.

Un saludo, y recordad una cita que no os podéis perder el próximo 21 de noviembre en LaLola.

Tarta de Queso para Celíacos

restaurante lalolaPara nuestro post de hoy hemos decidido recuperar una vieja tradición que nos agradecíais muchos de los que nos seguís en redes sociales y en nuestro blog, y no es otra cosa que los postres aptos para celíacos.

Nuestro restaurante, que goza de la ventaja de ser certificado con la “Q” de calidad y de participar en la campaña del Plan de Prevención de Enfermedades Cardiosaludables de la Comunitat Valenciana, también se siente muy comprometido con este colectivo, y queremos demostrarlo adaptando algunas recetas de los postres más famosos y resultones que circulan por la red. Leer más…