Tarta de Queso para Celíacos

11
Nov
2012

restaurante lalolaPara nuestro post de hoy hemos decidido recuperar una vieja tradición que nos agradecíais muchos de los que nos seguís en redes sociales y en nuestro blog, y no es otra cosa que los postres aptos para celíacos.

Nuestro restaurante, que goza de la ventaja de ser certificado con la “Q” de calidad y de participar en la campaña del Plan de Prevención de Enfermedades Cardiosaludables de la Comunitat Valenciana, también se siente muy comprometido con este colectivo, y queremos demostrarlo adaptando algunas recetas de los postres más famosos y resultones que circulan por la red.

En esta ocasión la oportunidad es para la Tarta de Queso.

¿Qué ingredientes necesito para preparar la Tarta de queso?

  • 3 Cucharadas de queso para untar
  • 3 huevos
  • 1 yogur natural
  • 200 gr. de azúcar
  • 125 gr. de nata
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de harina sin gluten
  • Unas gotitas de agua
  • Unas gotitas de limón

Ya tenemos los ingredientes… ¿Nos ponemos manos a la “obra”?

En primer lugar comenzaremos haciendo un caramelo. Para ello necesitaremos coger tres cucharaditas de azúcar y colocarlas en un cazo con las gotitas de agua y de limón, a fuego medio. Cuando el azúcar comienzo a deshacerse mover rápidamente con una cuchara de palo y retirar del fuego antes de que se queme. Luego vertemos el caramelo en el molde que vayamos a introducir al horno.

Luego en un bol a parte, se baten los huevos con el azúcar restante, añadimos el yogur, el queso para untar, la nata, la harina y la maicena. Mezclamos bien hasta que obtengamos una mezcla homogénea y sin grumos.

Ahora vierte esta mezcla en el molde que teníamos reservado e introduce en el horno unos 30 minutos a 180º. Aun así es recomendable ir comprobando cuando está hecha la tarta, para evitar que se nos queme. ¿Cómo? Introduciendo un artilugio fino en el centro de la tarta para retirarla del horno cuando dicho artilugio salga totalmente limpio.

Esperamos que os animéis a probarla porque la verdad es que está realmente buena…

Un saludo.