Así es el menú de LaLola en Cuina Oberta…

Oct

2016

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LaLola inicia su menú de Cuina Oberta. Una propuesta memorable para la que hemos dedicado un gran esfuerzo. El resultado, espectacular. Puedes reservar aquí o llamando al 963 91 80 45.

CUINA OBERTA MENÚ COMIDA

Entrantes

Aperitivo:
Mousse de salmón con encurtidos y mayonesa de cítricos.

Propuesta de maridaje con Cerveza Artesanal La Lola, de Tyris, València.

Entrantes a compartir:
Flan de mozzarella y tomate seco con caballa ahumada y pesto de albahaca.

Propuesta de maridaje con Manzanilla Pastora Pasada en Rama (palomino fino) de Barbadillo, Jerez-Xèrés- Sherry.

Hachis parmentier de rabo de buey al tomillo.

Propuesta de maridaje con Finca Calvestra 2015 (merseguera, 12 meses de barrica) de Mustiguillo, València.

Plato principal

A elegir:
Arroz meloso de sepia, ajos tiernos y boletus

Propuesta de maridaje con Pazo Señorans 2015 (albariño) de Pazo Señorans, Rias Baixas.
o
Arroz meloso de conejo al ajillo con chirivía.

Propuesta de maridaje con Pétalos del Bierzo 2014 (mencía) de Descendientes de J. Palacios, Bierzo.

Postre

Cremoso de chocolate y avellanas con crême brulée y sopita de fresa
Propuesta de maridaje con vino dulce P.X. (Pedro Ximénez) de Duque de Diano, Jerez-Xèrés- Sherry.

Precio: 20 €

Precio maridaje: 15€

Bebidas no incluidas

CUINA OBERTA MENÚ CENA

Entrantes

Aperitivo:
Mousse de salmón con encurtidos y mayonesa de cítricos.

Propuesta de maridaje con Cerveza Artesanal La Lola, de Tyris, València.

Entrantes a compartir:
Flan de mozzarella y tomate seco con caballa ahumada y pesto de albahaca.

Propuesta de maridaje con Manzanilla Pastora Pasada en Rama (palomino fino) de Barbadillo, Jerez-Xèrés- Sherry.

Hachis parmentier de rabo de buey al tomillo.

Propuesta de maridaje con Finca Calvestra 2015 (merseguera, 12 meses de barrica) de Mustiguillo, València.

Plato principal

A elegir:
Merluza de pincho sobre puree de boniato asado con salsa de hierbas frescas

Silencis 2015 (xarel·lo) de Raventós i Blanc, Penedés.
ó
Presa ibérica cocida a baja temperatura con su jugo y setas de temporada.

Amontillado Príncipe de Barbadillo (palomino fino, 12 años) de Barbadillo, Jerez-Xèrés-Sherry.

Postre

Cremoso de chocolate y avellanas con crême brulée y sopita de fresa

Propuesta de maridaje con vino dulce P.X. (Pedro Ximénez) de Duque de Diano, Jerez-Xèrés- Sherry.

Precio: 30 €

Precio maridaje: 15€

Bebidas no incluidas