Receta sin Gluten: Cupcakes al microondas

13
Mar
2013

recetas para celiacosHoy os traemos una nueva receta sin gluten apta para celíacos. En este caso hemos optado por un postre muy resultón a la par que sencillo y rápido, cuyo resultado estético dependerá sobretodo de la maña con la manga pastelera del cociner@.

Para esta sencilla y rápida receta necesitaréis:

 

 

 

  • 6 cucharadas soperas de aceite
  • 9 cucharadas soperas de leche
  • 6 cucharadas de azúcar
  • ralladura de un limón
  • 2 huevos
  • 150gr de harina de maíz BEIKER
  • 1cucharadita de levadura en polvo

Con estos ingredientes conseguiremos unas 10 cupcakes.

Elaboración:

En primer lugar batiremos y mezclaremos el aceite con la leche, el azúcar, la ralladura de limón y los huevos.

Posteriormente le iremos añadiendo la harina poco a poco hasta conseguir una masa homogénea. Por último agregaremos la levadura y removeremos bien.

Una conseguida la base para las magdalenas las vertemos en recipientes para magdalenas, cubriendo solo hasta la mitad (ya que estas subirán) y las introduciremos 3 minutos al microondas a potencia máxima.

Ingredientes y elaboración de el frosting para decorar:

  • 250gr de queso mascarpone
  • 100gr de azúcar
  • unas gotas de colorante alimenticio

En primer lugar mezclamos el queso con el azúcar y reservamos una mitad de la mezcla en un lateral del interior de una manga pastelera. A la otra mitad le añadimos las gotas de colorante y terminamos de rellenar la manga pastelera. En la manga pastelera debemos dividir las dos mezclas en dos mitades, procurando que queden paralelas, no una encima de la otra. El objetivo es conseguir dos colores saliendo a la vez por la boquilla.

Por último decoramos a nuestro gusto y a disfrutar 😉

Esperamos que os haya gustado. ¿Qué otras recetas os gustaría que adaptásemos para celíacos?