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Trucos para no desperdiciar comida

Uno de los grandes retos de los restaurantes y que cada vez se está extendiendo más a los hogares es evitar el desperdicio de comida, porque ¿a quién no le ha pasado que ha echado a perder alimentos que aún ni siquiera había utilizado en la cocina?

Un problema que nos atormenta en lo económico y en lo moral, ya que estamos desaprovechando una comida que muchas personas podrían estar aprovechando, es por este motivo que nos hemos preocupado en recopilar una serie de trucos de la Asociación Valenciana de Consumidores y Usuarios para evitar esto.

Aprovechemos los alimentos

  • Las Verduras: para esas verduras sobrantes recomiendan convertirlas en un caldo o en una crema o puré. Las opciones son infinitas: emplearlas en ensaladas de verano, empanadas o incluso pizzas.
  • Un truco muy válido para la conservación de la lechuga es envolver esta en papel de periódico y meterla en la nevera, con esto conseguimos que dure más tiempo.
  • También es aconsejable no tener la nevera y la despensa muy saturadas de alimentos, pues muchos quedarán fuera del alcance de nuestra vista y se harán malos sin darnos cuenta, con lo que contaminarán alimentos que si están en buen estado.
  • También se recomienda servir porciones pequeñas, y si es necesario repetir. Siempre es mejor poner un segundo plato o repetir que servir porciones más grande y haya que tirar las sobras.
  • Utilizar la comida por orden de antigüedad, poniendo en la parte de delante de la nevera los alimentos más antiguos y detrás los comprados recientemente.
  • El congelador: el gran aliado para la conservación de los alimentos. Bien cerrados herméticamente y poniendo la fecha de congelación conseguiremos conservar alimentos varios meses más de lo que harían en el refrigerador.
  • Pero si a pesar de seguir estos consejos todavía nos sobra comida ya elaborada, aprovéchala en otros platos o comidas posteriores y recientes.

Este manual fue realizado con la finalidad de crear conciencia con respecto a la cantidad de alimentos que se desperdician en el mundo, según la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), un tercio de la comida producida en nuestro planeta acaba desperdiciado, lo que equivale aproximadamente a 1.300 millones de toneladas al año.

Pongamos todos un poquito de nuestra parte y hagamos, de este, un mundo mejor 😉

Sociedad Gastronómica El Fogó

restaurante lalolaDesde LaLola Restaurante os queremos presentar una Sociedad Gastronómica que se ha comprometido en encontrar el momento idóneo para atraer a grandes chefs a sus fogones.

Empezaron con una propuesta inmejorable para esta edición que llamaron “deluxe” por la calidad humana que tuvieron en sus fogones.

El pasado sábado 6 de julio los asistentes tuvieron la oportunidad de disfrutar de una velada inolvidable, una velada señalada en el calendario.

Josue, fue el artífice, el mago de los fogones, el encargado de organizar la velada.  Es el jefe de cocina del Bar Mercado Central Ricard Camarena y gracias a sus años de experiencia no necesita presentación, ni currículo, su humildad no le deja otra denominación que “Defensor del sabor”, denominador común de todos sus platos.

El evento celebrado el pasado 6 de julio fue un taller-cena, dónde se podía asistir tanto a la charla, como a la degustación de pescados azules en sus diferentes versiones o únicamente a la generosa cena preparada por Josue.

El taller-cena dio su pistoletazo de salida a las 20h, con un aforo máximo de 20 personas que no tardó en completarse. Los temas que se trataron fueron:

– Limpieza y corte del Pescado.
– Aprovechamiento del producto y fondos.
– Preparación del Bonito en sus distintos estados de cocción

Además los asistentes pudieron disfrutar de un completísimo Menú de temporada:

– Tartar de Bonito y Melocotón.
– Tataki de Atún con Crema de Guisantes y Judías.
– Bonito Asado con Frutas en Escabeche.
– Marmitako.
– Sardinas a la Parrilla.
– Postre Surprise….

Una velada que fue organizada por la Sociedad Gastronómica El Fogó, quién siempre apuesta decididamente por este tipo de eventos, no solo centrados en degustar un buen menú, sino también formativos e interesantes.

Un saludo.

Promoviendo la marca España y Valencia

En LaLola estamos muy orgullosos de poder decir que formamos parte activa de la promoción turística de nuestra ciudad y de nuestro país.

Desde nuestra apertura, hace ahora más de 10 años, nuestro restaurante ha sido el lugar de acogida de tour operadores de infinidad de países. Consecuencia de esto LaLola y Valencia han tenido una mucha presencia en los medios internacionales. Además la imagen proyectada al resto de países del mundo ha sido positiva, ya que todas las críticas hacia nuestro restaurante y nuestra ciudad han sido muy buenas.

Alemanes, noruegos, etc…

Hace un par de semanas recibimos las dos últimas de las innumerables visitas de tour operadores que nos han visitado entre fogones.

En representación de la revista “Grande” de Benelux, nos visitaron la blogger y periodista Anneke de Bundel y el fotógrafo Nicole Franken. Descubre su página web.

Desde entonces hemos hecho aparición en la revista para la que trabajan, cuya tirada es de unos 150.000 lectores, lo que supone un atractivo mercado para todos aquellos turistas que deciden visitar la ciudad.

Un par de semanas antes tuvimos otra visita muy especial, la de nuestros tour operadores noruegos. 8 tour operadores del mercado nórdico, en cuyo lugar tenemos una gran tirada…

Sin más os dejamos con un par de fotos para que veáis lo bien que se lo pasaron.

Un saludo.

LaLola con la Cultura Club

Restaurante en Valencia. LaLola

Un nuevo proyecto llega a la capital del Turia de mano de los promotores y organizadores de Sens Rambleta con el firme objetivo de devolver a la noche valenciana al lugar que se merece por tradición e historia.

Este proyecto, denominado Electronic Room, llega a Valencia este próximo viernes 5 de julio, y con él, se dará el pistoletazo de salida a lo que se espera sea la revolución de la música electrónica europea y valenciana.

Para su estreno, los promotores de Sens han decidido invitar a Boris, Dj que fue residente de Panorama  Bar y que actualmente lo es de Berghain.

Boris es uno de los hombres más carismáticos de la noche club en Berlín y siempre se ha caracterizado por la flexibilidad de sus estilos y, como él mismo indica, “estar abierto a soluciones sorprendentes que hagan sentir pasiones diferentes al público”.

Para el estreno de Electronic Room, Boris contará con unos acompañantes de lujo. Un equipo formado por miembros influyentes de la electrónica valenciana de siempre, y futuras promesas que buscan hacerse un hueco en la cultura club. Javi Presi, residente de Doce, Alberto Hi, Dj residente de Retractil y H4L 9000 y Elojet, ambos residentes de Nostrax, serán los encargados de poner la pasión y la fiesta junto a Boris el próximo viernes.

En cuanto al lugar elegido para la celebración de la Electronic Room, se barajaron varias posibilidades, pero finalmente se celebrará en Moon Valencia, dónde los asistentes contarán con dos salas: la tradicional dancefloor y una terraza para disfrutar de la música electrónica bajo la luna valenciana. Los precios oscilarán entre los 10€ por entrada anticipada y los 15€ por entrada sin flyer. Aquellos que decidan comprar las entradas en taquilla y presenten el flyer tendrán un precio especial de 12€.

Si os apetece pasar una noche inolvidable llena de sorpresas y buena música, Electronic Room es vuestro evento y Moon vuestro espacio.

Y para ir abriendo boca, una pequeña muestra de lo que os encontraréis el próximo viernes en Moon Valencia…

Boris en Beghain: 

 

Venta de entradas anticipadas.

Un saludo.

Los Premios Nacionales de Gastronomía 2012 hablan valenciano

Y es que el pasado lunes 24 de junio en el Casino Madrid se celebraron los Premios Nacionales de Gastronomía 2012, dónde Valencia, brilló con luz propia, la luz propia de nuestros más reconocidos cocineros…

Entre los galardonados se encuentra José Antonio Navarrete, quién se alzó con el premio a mejor Sumiller, del restaurante valenciano Quique Dacosta en Dènia, que cuenta con tres estrellas Michelín. José Antonio además también cuenta con el premio a mejor Sumiller de Europa y se encuentra entre los 50 mejores del mundo. En el discurso de recogida del premio Navarrete dijo: “Reflejo el trabajo, la humildad y el silencio de todos los que formamos parte de la gastronomía sirviendo vino en un restaurante”. Humildad y sencillez ante todo.

Por otro lado, en la categoría de Mejor Publicación Gastronómica, el premio fue a parar a la “Biografía de la Paella” de José María Pisa. En este libro José María hizo una gran labor de hemeroteca, rastreando libros, recetas y manuscritos sobre este plato valenciano para conocer la historia de la Paella desde el siglo XIX. Como dato curioso, en el libro de José María, se muestra cuando apareció la primera receta de la Paella que data del 2 de abril de 1843.

Y entre las muchas otras categorías, queríamos aprovechar esta publicación para felicitar a Ángel León, que fue galardonado como mejor Jefe de Cocina del pasado año. Ángel es jefe de cocina del Aponiente un restaurante en el Puerto de Santa María, Cádiz. El jurado finalmente se decantó por el gaditano, quién también competía en esta misma categoría con Ricard Camarena (Valencia) y Mario Sandoval (Madrid).

Si España es un referente en la gastronomía mundial, Valencia defiende un honroso puesto privilegiado dentro de la gastronomía nacional lo cual nos enorgullece a todos los que trabajamos en el gremio.

Nuestra más sincera enhorabuena a todos los premiados y apoyo a los que no se alzaron con el premio, quienes seguro también se sienten orgullosos de haber sido nombrados finalistas de unos premios tan prestigiosos.

Conoce el resto de premios: Gastronomía y Cía.

Un saludo.

Arte en una taza de café

lalola restaurante

Probablemente mucho de vosotros ya hayáis visto las maravillas que pueden hacerse sobre una taza de café con leche y un poco de práctica y maestría, pero lo que acabamos de descubrir se nos escapada de todas las cosas vistas hasta ahora…

Gracias a la era de la información en la que vivimos actualmente las noticias corren como la pólvora en la red y más todavía si el motivo de esta no es otra que creaciones artísticas como las que a continuación os vamos a mostrar.

El artista

El artista, Kazuki Yamamoto, quién gracias a twitter dió a conocer al mundo sus estupendas craeciones latte art en 3D.

Tal y como comentábamos anteriormente existen verdaderos baristas profesionales y otras tantas personas anónimas que son capaces de realizar trabajos espectaculares con espuma de leche, pero lo de Kazuki Yamamoto es otra dimensión, nunca mejor dicho… pero lo más curioso de este caso, es que este joven de 26 años solo se hace valer de café, leche, espuma de leche y un palillo para crear obras que desafían a la gravedad o que son capaces de recrear obras de grandes artistas con una similitud increíble.

Desde LaLola le deseamos lo mejor y que algún día pueda llegar a alcanzar su sueño de crear una cafetería dónde plasmar su pasión y arte por estas creaciones.

Si queréis conocer más sobre este artista no dudéis en visitar su perfil de twitter y quedar boquiabiertos.

Sin más nos gustaría dejaros con una galería de algunos de sus trabajos más espectaculares, dónde incluso se atreve a combinar distintos cafés para darle mayor sentido a su obra

Un saludo

LaLola te invita al concierto de El Cigala

Cigala LaLola

Tal y como ya os avanzamos la semana pasada, en LaLola tenemos el placer de invitaros al concierto de El Cigala que se celebrará el próximo sábado 22 de junio en el Palau de les Arts de Valencia.

El concierto es por motivo de la celebración del Día Internacional de La Música, organizado por Berklee College of Music.

Berklee College of Music:

Berklee en Valencia es el primer campus internacional fuera de Boston, ubicado en el Palau de les Arts, cuenta con un campus de 3600 metros cuadrados equipados con la más avanzada tecnología y diseñado específicamente para la música Berklee en Valencia pretende ofrecer un punto de encuentro para lanzar la carrera mundial de los alumnos internacionales con mayor talento.

El Campus ofrece un plan de estudios único y un cenro internacional de asesoramiento para ayudar a los alumnos en su transición hacia la vida profesional en el mundo de la música.

Diego El Cigala 

El Cigala será el invitado de lujo para la celebración de este Día Internacional de la Música, y pocas presentaciones necesita uno de los máximos representantes del cante flamenco a nivel nacional e internacional.

Para esta, su tercera visita a tierras valencianas, ha preparado un concierto con la presentación de su último álbum, Romance de la Luna Tucumana, dónde sigue descubriendo los sonidos y matices americanos de la mano de sus acompañantes, Diego Garcia el Twanguero a la guitarra eléctrica, Jaime Calabuch Jumitus al piano, Yelsy Heredia al contrabajo e Isidro Suárez a la percusión.

Un directo lleno de fuerza, emoción, sentimiento, garra y buena música, de la mano de 5 artistas flamencos.

 

 

Bases del concurso: 

Por este motivo todos los que estéis interesados en conseguir las dos entradas para poder disfrutar del arte flamenco de El Cigala, deberéis ser fans de nuestra página de Facebook así como compartir la publicación de nuestra página que contenga este post, en vuestros muros de Facebook. Entre todos los participantes, el 20 de junio haremos un sorteo para elegir al ganador o ganadora.

Suerte y a disfrutar del arte flamenco en la capital del Turia.

Un saludo.

And the winner is…

camiseta you and meYa tenemos ganadores de las 3 camisetas You & Me de LaLola. En el sorteo que realizamos el pasado sábado, salieron tres afortunados que podrán pasar a recoger la camiseta por nuestro restaurante cuando gusten.

Fuisteis muchos los que vinisteis con el cupón impreso para participar en nuestro concurso y eso nos alienta a continuar haciendo este tipo de acciones para premiar vuestra fidelidad.

Y sin más dilación pasamos a nombrar a los 3 ganadores, que además también serán avisados por correo electrónico.

  • José Luis Castellanos Pérez
  • Sonia Luján Gómez
  • Genoveva Roca García

Nuestra enhorabuena a los ganadores de las camisetas y al resto nuestro ánimo a seguir participando de las promociones y concursos de LaLola, que mientras llega el día en que tu eres el afortunado o afortunada, tienes la oportunidad de degustar magníficos platos en nuestro restaurante 😉

También queremos aprovechar este post para recordaros que la promoción del You & Me, dado que está teniendo muy buena acogida entre vosotros, y día a día nos lo hacéis saber, hemos decidido ampliarla hasta nuevo aviso, ya que nos gusta ver como cada lunes esperáis deseosos la nueva contraseña.

La de esta semana, ya la habréis podido ver en nuestra página de Facebook, pero para los más despistadillos ahí va…

“NO TE QUEDES CON LA CARTERA COMO UN CROMO PORQUE AMPLIAMOS NUESTRA PROMO”

Un saludo y nos vemos en el restaurante.

Vivir sin Gluten

lalola celiacos

 

Hoy, 27 de mayo se celebra el Día Nacional del Celíaco y desde nuestro restaurante y desde el compromiso que ya hace bastante tiempo tenemos con este tema, queremos sumarnos a hacer más fácil la vida a estas personas con intolerancia al gluten.

Entre las numerosas acciones que se van a llevar a cabo a lo largo del día de hoy, queremos destacar una campaña de sensibilización promovida por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España, junto con una empresa de restauración colectiva, para que cerca de 100.000 niños de toda España coman un menú sin nada de gluten.

Desde LaLola intentamos contribuir en el día a día con este colectivo para ayudar a normalizar esta enfermedad, que con unos cuidados básicos (que no por ello fáciles de llevar a cabo por la falta de información en muchas ocasiones), no debería afectar para llevar una vida normal.

Tal y como ya sabéis en nuestro restaurante tenemos información nutricional de todos y cada uno de nuestros platos, recomendaciones de expertos en nutrición para combinarlos entre sí y obtener un plato equilibrado, así como especificaciones muy detalladas sobre que platos son aptos para celíacos y cuáles no.

Por eso, aun queriéndonos sumar a las celebraciones del Día Nacional del Celíaco, queremos aprovechar para recordar a todas las personas que tienen en sus manos la posibilidad, por ínfima que sea, de ayudar a este colectivo, que lo hagan, y no solamente hoy, que lo hagan de continuo.

LaLola quiere animar a todos los celíacos a venir a visitar nuestro restaurante, porque en él no os tendréis que preocupar de que platos contienen gluten, o de si el camarero tendrá los conocimientos necesarios para aseguraros al 100% que lo que vais a pedir no os perjudicará la salud. Tanto nuestros camareros como nuestros cocineros están estrictamente formados para ofrecer información fiable y contrastada, además de haber contado con un experto en nutrición para la elaboración de nuestros menús y de nuestra carta.

La experiencia en LaLola para una persona intolerante al gluten será tan sencilla como sentarse, escoger los platos de la carta que estén marcados con el símbolo de la Asociación de Celíacos de España y disfrutar.

Un saludo y ¡Feliz Día Nacional del Celíaco!

Post dedicado a todos los Celíacos de España.

Magadalenas rellenas sin gluten

magdalenas rellenas sin gluten

Cómo ya sabéis, nos gusta traeros recetas aptas para celíacos, para que los intolerantes al gluten también podáis disfrutar de las delicias más tradicionales de nuestra cocina. Además recordaros que estas recetas son totalmente aptas para personas que no son celíacas y que no notaréis para nada la diferencia.

La receta de hoy pertenece a un concurso que han elaborado en la web Singluten.com y ha sido propuesta por Patricia, una lectora suya, aunque esperemos que también nuestra 😉

Los ingredientes que vais a necesitar son:

  • 175 grs de harina Mix C de Schär.
  • 125 grs de azúcar blanco.
  • 125 ml de aceite de oliva suave o de girasol.
  • 1 yogur natural azucarado.
  • 1 cucharadita de impulsor de levadura de Natur Improver
  • 2 huevos.
  • Ralladura de limón.
  • Mermelada de arándanos y de melocotón.

Para el glaseado:

  • Azúcar glasé de Natur Improver.
  • Unas gotitas de agua.

Elaboración:

En primer lugar debemos batir los huevos con el azúcar. Una vez bien integrados los ingredientes añadimos el yogur, la ralladura de limón y el aceite y continuamos batiendo hasta conseguir un masa líquida y homogénea.

En otro bol, tamizamos la harina y la levadura y las mezclamos bien. Posteriormente lo añadimos a la mezcla anterior y batimos bien hasta que desaparezcan todos los grumitos. Dejamos reposar unos 15 minutos.

Mientras se calienta el horno a 230º, vamos colocando la mezcla en las cápsulas de magdalena, primero echamos una pequeña cucharadita, luego añadimos la mermelada y cubrimos con otro poco de mezcla. Nunca lo llenéis hasta arriba porqué subirán mucho.

Introducimos durante 20 minutos al horno a 200º con calor arriba y abajo.

Para el glaseado solo hay que mezclar los dos ingredientes hasta conseguir una masa espesa y brillante.

Decoramos y listos 😉

¡¡A disfrutar!!

Truco de la casa:

En LaLola os queremos proponer una alternativa a la hora de rellenar, que a nuestro gusto queda bastante más atractivo e interesante.

Si tenéis un descorazonador de manzanas en casa, proceded a realizar las magdalenas sin relleno, una vez hechas y templadas, introducimos el descorazonador hasta la mitad de la magdalena y giramos sacando el interior de la misma. Reservamos la tapita, rellenamos con la mermelada y luego le volvemos a colocar la tapa en su lugar.

Esperamos que os haya gustado y que os animéis a realizar esta receta.

Un saludo y ¡Bon profit! 😉