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Cupcakes de Fartons y Horchata

restaurante en valencia

No hay nada más refrescante ni más valenciano que tomarse una horchata con fartons en cualquier plaza emblemática de Valencia un caluroso día de verano…

¿Qué sucede con la llegada del otoño?

Algunos pensaréis que ya no es momento de disfrutar de una horchata granizada con unos fartons, por aquello del frío y de los catarros, pero tranquilos que hemos encontrado la solución… Cupcakes de Fartons y Horchata

Ingredientes (12 cupcakes):

 Para la masa:

  • 2 huevos medianos
  • 125 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 225 gr. de azúcar
  • 270 gr. de harina
  • 125 ml de horchata
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Para la buttercream.

  • 250 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 250 gr. de azúcar glass
  • 2 o 3 fartons
  • horchata a demanda

Para el relleno

  • 250 ml de horchata
  • 50 gr. de maicena
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • pizca de canela en polvo

Elaboración:

Parte 1:

Comenzaremos precalentando el horno a 180º. Mientras en un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una masa cremosa. Incorporamos los huevos uno a uno y continuamos batiendo.

Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y  vertemos en la mezcla anterior la mitad de su contenido sin parar de batir, añadimos la horchata junto con el extracto de vainilla y seguimos batiendo.

Añadimos la otra mitad de la harina hasta conseguir una masa uniforme.

Una vez este hecha la masa, repartimos la masa en las 12 cápsulas de papel a 1/3 de su capacidad. Horneamos a 170º unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
Una vez estén hechos retiramos la bandeja del horno, extraemos las cápsulas y dejamos enfriar.

Parte 2:

Para elaborar la buttercream batimos primero la mantequilla hasta conseguir que esté cremosa, después añadimos el azúcar glass y batimos ha una velocidad muy alta.

En otro recipiente mantendremos los fartons a remojo con horchata hasta que empapen bien. Trituramos y añadimos a la buttercream batiendo hasta conseguir una masa uniforme.

Parte 3:

Para elaborar la crema del relleno hay que verter la horchata en un cazo y cocerla a fuego lento, conservando una parte en un bol.

La maicena se la añadimos a la horchata que hemos reservado y mezclamos, después añadimos esta mezcla al cazo junto con la otra horchata y batimos todo hasta que espese.

Cuando se haya cocido ponemos la mezcla en un recipiente y lo tapamos con un film transparente y dejamos enfriar en la nevera.

Una vez que los cupcakes están fríos con un descorazonador de manzanas sacamos un trozo de cupcake del centro y reservamos, rellenamos con el relleno frío de horchata y volvemos a tapar con lo que habíamos retirado con el descorazonador.

Solo queda decorar con la buttercream al gusto.

Un lujazo de receta que os recomendamos que probéis a hacer en casa. Están de requetechupete…

Un saludo.

LaLola en la Ruzafa Gastro Weekend

Llega a Valencia el primer evento Pop-Up Gastronómico que nos permitirá disfrutar de nuestra gastronomía como nunca antes lo habíamos hecho…

Un evento culinario que ha reunido a lo más granado de la cocina valenciana (LaLola forma parte muy orgullosamente) en un solo lugar y adaptado a todos los bolsillos.

En Ruzafa Gastro Weekend podrémos disfrutar de exquisitos platos en el popular y dinámico barrio de Ruzafa a unos precios más que asequibles y al aire libre. Con este espíritu tan prometedor abre Ruzafa Gastro Weekend en su primera edición, una nueva experiencia culinaria y una propuesta que prolifera con éxito en las ciudades europeas más cosmopolitas.

La fórmula es tan sencilla como sugerente. Chefs de varios de los restaurantes de primera fila de Valencia, alguno de ellos reconocido con estrella Michelín, ofrecerán sus sugerentes propuestas.

Desde LaLola estaremos presentes para dar a conocer nuestras técnicas y corrientes culinarias más actuales y presentar aquellos platos que más éxito tienen entre vosotros, nuestra gran familia de LaLola.

El evento se celebra en un espacio acostumbrado a vivir este tipo de eventos tan dinámicos y cosmopolitas, la Ruzafa Gallery. Ruzafa Gallery es probablemente más conocido por sus eventos de moda, pero para esta ocasión han querido sacar adelante un proyecto que va a ser único e inolvidable para todos aquellos que decidan acudir a visitarlo.

Esta Pop-Up Gastronómica se abrirá del 3 de octubre a las 20h y cerrará sus puertas el 6 de octubre a las 16h. Cuatro días pensados para romper con las tendencias culinarias habituales y pasar un rato divertido con música en directo, sesiones de Dj, talleres MiniChef para los más pequeños, charlas sobre cocina saludable y mediterránea, degustación de vinos y taller de gintonics.

Estáis todos invitados a pasar por el stand de nuestro restaurante a conocer los platos que habéis podido ver anteriormente. Esperamos que todo sea de vuestro agrado y que gracias a esta Pop-Up Gastronómica, todavía más gente se anime a acudir a nuestro restaurante…

Un saludo y hasta pronto 😉

¿Podría ser la Coca Cola de origen valenciano?

Muchos recordaréis este anuncio que fue creado para celebrar el 125 aniversario de Coca Cola… pues desde nuestro restaurante queremos hacernos eco de una noticia que podría dejar en evidencia todo lo que en él se cuenta…

Probablemente muchos de vosotros no creáis lo que a continuación os vamos a contar pero esta noticia ya surgió hace un par de años en medios americanos tan prestigiosos como la BBC y actualmente en medios alemanes como el diario Der Spiegel.

Pero comencemos por el principio, echando la vista atrás algo más de 125 años…

Corría el año 1880 cuando una fábrica de licores valenciana de la pequeña localidad de Aielo de Malferit, bajo los mandos de tres emprendedores locales, comenzaron a fabricar bebidas de lo más innovadoras y entre sus muchas creaciones encontramos un licor con nuez de Kola y hojas de coca de Perú, llamado “Nuez de Kola Coca”, de color y sabor muy parecido al actual refresco, aunque más concentrado.

Tal fue su éxito que llegaron a ser proveedores de la Casa Real y obtuvieron infinidad de premios en Ferias Internacionales. Fue en una de ellas, concretamente en Philadelphia en el año 1885, cuándo fueron alegremente premiados, curiosamente un año antes de que naciera la Coca Cola de hoy en día.

Las sombras de plagio aparecen cuando un farmacéutico de Atlanta, John Pembetton, tras probar la bebida de la licorería valenciana en la Feria de Philadelphia, decide añadirle soda a dicho producto para convertirlo en refresco…

Desgraciadamente para los tres emprendedores valencianos que habían visto como les habían robado su idea no existía impedimento legal para que así sucediera, así que decidieron patentar su idea en 1903 y dejar pasar los años. Fue en 1953 cuándo la Coca Cola americana hizo su llegada a España y por ende a la localidad valenciana dónde si que encontró impedimento legal para ser comercializada, ya que ya existía un producto con un nombre y aspecto muy similar. ¿Qué hicieron los americanos? Comprar la patente.

Fin de la historia…

Actualmente la empresa de Aielo de Malferit todavía mantiene la patente exclusiva para comercializar el que se cree el producto originario de la Coca Cola en su versión alcohólica y a día de hoy puede encontrarse en celebraciones especiales como bodas y banquetes de la zona.

Mini Cupcakes de Oreo

LaLola Valencia

Cómo hacía ya bastante tiempo que no compartíamos con todos vosotros una receta para chuparse los dedos y puesto que nos encanta sorprenderos con recetas que pululan por la red y son de lo más sabrosas, hoy os traemos una hecha por Alma, de Objetivo: Cupcake perfecto, una de nuestras reposteras favoritas…

Los ingredientes para 24 mini cupcakes:

  • 2 huevos
  • 140g de azúcar
  • 115g de harina
  • 120g de mantequilla
  • 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 60 – 70ml de leche
  • 6 cucharadas de Oreo ralladas

Para el buttercream de Oreo:

  • 220 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 400 gr de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cucharaditas de leche
  • 4 cucharadas de oreo ralladas y tamizadas

Elaboración mini cupcakes

En primer lugar precalentamos el horno a 160º y preparamos el molde para cupcakes con sus respectivos papelitos.

Por un lado mezclamos la leche de los cupcakes con el extracto de vainilla. Por el otro tamizamos la harina, el cacao, las oreo ralladas y la levadura.

Después batimos el azúcar y la mantequilla hasta que estén cremosas, añadimos los 2 huevos uno a uno y una vez estén integrados añadimos la mitad de la mezcla de los ingredientes en polvo. Batimos hasta conseguir que quede una masa homogénea y añadimos la leche y el resto de la harina.

Una vez hayamos obtenido una mezcla homogénea rellenamos los moldes para cupcakes sin llenarlos más de 2/3. Horneamos entre 10 y 12 minutos si son mini cupcakes o entre 20-25 si normales (hasta que el palillo salga seco) y dejamos reposar. 

Elaboración  para la buttercream de oreo

Mezclamos en primer lugar la mantequilla con el azúcar glas por un lado, la leche y el extracto de vainilla por otro y finalmente juntamos todo junto con las 4 cucharadas de oreo ralladas y tamizadas. Primero batiremos a velocidad baja durante un minuto y después a velocidad media durante otros 4 o 5. Introducimos en la manga pastelera y decoramos nuestros mini cupcakes.

El resultado tiene que ser muy parecido al de la fotografía…

Esperamos que os haya gustado 😉

Un saludo.

Presentamos nuestra nueva carta con realidad aumentada

restaurante en valencia

Hace algunas semanas ya os adelantamos alguna de las novedades que estábamos preparando para todos vosotros, y es que en la constante búsqueda de la excelencia, el equipo de LaLola consideró que crear cartas con realidad aumentada podía aportar un valor añadido a nuestro restaurante para con nuestros clientes.

Gracias a esta especie de menú virtual, podréis conocer toda la información nutricional necesaria relativa a los platos que cada día encontraréis en nuestro restaurante en Valencia. Fotos de los platos, su preparación, las posibilidades nutricionales para combinar con el resto de platos de la carta e incluso vídeos de nuestros cocineros preparándolos.

¿Cómo funciona?

El funcionamiento es bien sencillo, únicamente necesitaréis una aplicación que lea códigos QR en vuestros Smartphones. Después enfocando sobre los códigos que encontraréis en la carta del restaurante, veréis como de repente, esta, cobra vida ante vuestros ojos.

Descargar lector código QR Apple store

Descargar lector código QR Android

Esto abre un sin fin de posibilidades que iremos explorando junto a vosotros, nuestros clientes. Ahora de un simple vistazo se podrá elegir que plato nos parece tiene mejor pinta, cuál se adapta mejor a nuestras necesidades nutricionales, las personas con intolerancias alimenticias, encontrarán información dietética específica para poder pedir sus alimentos con total confianza, e incluso veremos recomendaciones de otros clientes que os ayudarán a tomar la decisión final.

Echad un vistazo a lo que podréis encontrar muy, muy pronto en LaLola…

¿Qué os parece nuestra nueva carta? ¿Pensáis que mejorará la experiencia del cliente?

Conviértete en un pizzero profesional de la mano de Marco…

restaurante lalola

Si la semana pasada os proponíamos una original forma de llevar un sumiller en el bolsillo, en esta ocasión, os proponemos la posibilidad de llevar con vosotros un verdadero pizzaiolo Napolitano con alma de coach.

Gracias a How To pizza, la aplicación que se puede encontrar en Android Market o Apple Store, podréis convertiros en pizzeros profesionales y dominar los trucos pizzeros del sur de Italia.

Marco, vuestro pizzaiolo Napolitano, explica con todo lujo de detalles como preparar una auténtica pizza italiana en casa. Vídeos y fotos de recetas fáciles de seguir, mostrando cómo preparar desde la masa, hasta la receta original de la salsa de tomate, los tiempos adecuados de cocción en un horno doméstico, etc….

Con la demo gratuita recibiréis lecciones necesarias para preparar las originales pizzas Napolitanas: Margherita, Napoletana y Bufalina, pero si decidís ampliar vuestro recetario y convertiros en auténticos pizzeros, podéis adquirir nuevos tutoriales por 1,79€ cada uno.

Gracias a How To Pizza aprenderéis a profundizar en el bello arte de la pizza Napolitana, desde pizzas blancas, pizzas dulces, calzone hasta diversos secretos para usar ingredientes especiales para sorprender a familia y amigos.

Una vez aclarada la funcionalidad de la aplicación os queremos presentar al que será vuestro maestro pizzero…

Ahora la pelota está sobre vuestro tejado, no tenéis más que visitar la web de la app, descargárosla y comenzad a sacarle partido a vuestras manos y vuestros hornos.

Un saludo, y ¡qué no os pillen con las manos en la masa…! 😉

Drinc: escaneando vinos…

restaurante en valencia

Hoy queremos traeros una noticia muy curiosa, y es que desde hace algunos día se puede encontrar en la App Store una aplicación para los amantes del vino. Algunos ya la han bautizado como el “Shazam” del vino.

Drync es una aplicación que otorga la posibilidad de aprender, seguir, compartir y adquirir nuestro vino favorito en solo unos segundos, aunque de momento tendremos que esperar una actualización que incluya los vinos nacionales…

En su actual base de datos, Drync incluye más de 1,7 millones de botellas de vino, lo que convierte el Iphone en un experto sumiller.

Una vez se tiene descargada la aplicación el cliente no tiene más que realizar una foto a la etiqueta del vino que nos interese y realizar las consultas que queramos. No es necesario realizar la foto directamente a la botella, bastaría con realizarla también a una revista, una valla publicitaria, un ordenador, etc… Una vez la base de datos ha rastreado entre los casi 2 millones de botellas de su “bodega” particular, facilitará información de dicha botella así como la posibilidad de adquirirla directamente.

Los propios creadores han confirmado que en próximas actualizaciones aumentarán la base de datos para dar cobertura a más países, además de incluir recomendaciones personalizadas y sociales, con el fin de que los consumidores compartan sus experiencias en las redes sociales, a través de la propia aplicación.

Ahora el eterno dilema de los bebedores de vino, quedará resulto. Ahora la clásica cuestión de “me encanta este vino, pero ¿dónde puedo conseguirlo? Será resuelta con un simple tan cotidiano en nuestras vidas como sacar el móvil y fotografiar la etiqueta del mismo. “Drync es el único producto en el mercado que sirve para encontrar un vino que te gusta, recordarlo y comprarlo de nuevo. Esta app tiene el potencial de cambiar completamente la forma en la que la gente va a descubrir y comprar vino”, explica Mark Hastings, principal inversor en Drync.

Y a vosotros ¿qué os parece la idea? ¿os dejaríais recomendar por una aplicación móvil?

Esperamos vuestras respuestas. Un saludo 😉

Cómo evitar intoxicaciones alimentarias durante el verano

lalola valencia

Desde nuestro Restaurante en Valencia estamos muy preocupados por las posibles intoxicaciones que sufran los alimentos mal tratados o conservados durante el verano, por eso queremos ayudar a evitar estos problemas compartiendo con vosotros unos sencillos consejos para consumir siempre alimentos de forma segura y saludable.

Con las altas temperaturas que se registran en verano es más fácil la proliferación de contaminación de alimentos por virus o bacterias. Para evitar estos problemas os traemos estos consejos de la Asociación Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

  • Consume inmediatamente las salsas: No guardes para otro día la salsa que sobra, especialmente si lleva huevo. La temida salmonella es una de las principales bacterias que causan enfermedades gástricas durante el verano.
  • Cocina bien carnes, pescados y moluscos. El interior del alimento debe alcanzar al menos 70º durante la cocción, ya que es la temperatura a la que mueren los microorganismos. Si consumimos productos crudos corremos el riesgo de contaminarnos con el anisakis.
  • Conserva en la nevera a menos de 7º los alimentos que no se van a consumir inmediatamente o mantenlos calientes a más de 60º.
  • Calienta las sobras a la temperatura máxima antes de servirlas.
  • Congela los pescados que se consumen crudos a una temperatura inferior a 20º bajo cero durante al menos 24 horas.
  • Lava con abundante agua potable las frutas y las verduras que se toman crudas.
  • Cuando cocines lávate siempre las manos con agua y jabón antes de manipular los alimentos, sobre todo después de ir al baño, coger el teléfono o limpiarte la nariz.
  • Evita el contacto de alimentos crudos y cocinados, también en el frigorífico. Un alimento bien cocinado es estéril, pero puede contaminarse si se pone junto a otro crudo que contenga gérmenes.
  • Limpia bien la cocina una vez al día, sin olvidar paños, bayetas y estropajos.
  • No consumas leche cruda no pasteurizada.
  • Mantén los alimentos fuera del alcance de insectos, roedores y mascotas.
  • No interrumpas la cadena de frío en alimentos congelados o refrigerados.
  • Respeta la fecha de caducidad.
  • Rechaza los alimentos que vienen en envases abombados, oxidados o deteriorados.
  • Almacena la basura en recipientes cerrados y alejados de la comida.
  • Cuando estés en establecimientos públicos, rechaza los alimentos que no estén conservados en condiciones sanitarias adecuadas, es decir, los que no estén refrigerados ni protegidos en vitrinas.

Siguiendo estos sencillos consejos consumiréis productos saludables tanto en vuestras casas como fuera de ellas.

Un saludo.

Ensalada de Aguacates y pimiento (sin gluten)

lalola sin gluten

¿Qué mejor para una calurosa noche de verano qué una refrescante ensalada de aguacates y pimiento? 

Esta es la receta sin gluten que os proponemos esta semana para que disfrutéis de una cena ligera y refrescante en estas calurosas noches de agosto.

La preparación es muy sencilla, no os llevará más de media hora y con los ingredientes que a continuación os detallaremos tendréis para 4 comensales. Mejor servir en frío.

Ingredientes:

  • 1 k de patatas medianas
  • 3 huevos
  • 5 pimientos de piquillo
  • 1 diente de ajo
  • 4 aguacates
  • salmón ahumado o anchoas
  • 50 c.c. de aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Lo primero que haremos será poner las patatas a cocer en agua con una pizca de sal durante 25 minutos aproximadamente.

Mientras cuecen las patatas pondremos también a cocer los 3 huevos. Cubrimos con agua fría y dejamos cocer 10 minutos desde que rompan a hervir.

Cuando tenemos las patatas y los huevos cocidos, pelamos y reservamos.

Después pelamos el aguacate y lo troceamos en daditos, rociamos con un poquito de limón para que no se oxide y comenzamos a montar la ensalada.

Troceamos las patatas, los huevos y los pimientos también en daditos. Mezclamos todos los ingredientes de la receta, los aliñamos y salpimentamos.

Cogemos un molde y lo rellenamos con la mezcla de ingredientes, presionando ligeramente para que quede perfectamente montado, desmoldamos, coronamos con una anchoa o salmón ahumado y rociamos con un poquito de aceite y unas escamas de sal.

¡A disfrutar!

Tarta de Terciopelo rojo

lalola valenciaLa receta de hoy es culpa de uno de nuestros empleados, quién el otro día fue a una pastelería y probó una tarta que lo dejó sin palabras. Al volver al restaurante nos habló de ella y nos recomendó que la probáramos, y efectivamente, no le faltaba razón… la tarta de terciopelo rojo esta espectacular.

Nos pareció tan buena, que decidimos investigar un poquito sobre ella para enseñárosla a todos vosotros.

Aquí tenéis el resultado, una receta sencilla de una de las mejores tartas que probaréis jamás 😉

 

Ingredientes: (bizcocho) 

  • 250gr de Harina
  • 250 gr de Azúcar
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 2 huevos grandes
  • 200gr de aceite de girasol
  • 1 yogur natural
  • 1 cucharadita de colorante rojo
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 cucharaditas de leche

Ingredientes: (frosting de queso)

  • 600gr de queso para untar
  • 300gr de azúcar glas
  • 200gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Tamizaremos todos los ingredientes en polvo para evitar que salgan grumos (harina, azúcar, cacao en polvo, la sal y la levadura). Reservamos

2. Batimos los huevos alrededor de un minuto y le añadimos el aceite poco a poco, luego la cucharada de esencia de vainilla, el yogur,la cucharada de colorante y por último agregamos el vinagre.

3. A la mezcla húmeda ya coloreada iremos agregándole progresivamente y sin dejar de batir los ingredientes previamente tamizados. Para evitar que la masa quede muy seca, añadimos las 3 cucharadas de leche al final y batimos otro poco.

4. Echamos la mezcla en un molde previamente untado en mantequilla y enharinado y lo introducimos al horno, precalentado a 180º hasta que al introducir un palillo en el centro del bizcocho, éste salga seco. (alrededor de 40 minutos)

5. Mientras enfría el bizcocho batimos el queso y la mantequilla, después le agregamos la esencia de vainilla y la pizca de sal. Para terminar agregamos el azúcar glas poco a poco hasta conseguir una mezcla que haga picos y se vea consistente.

6. Desmoldamos el bizcocho y lo abrimos en 3 trozos para rellenarlo. Intercalamos capa de bizcocho con capa de frosting. Por último cubrimos toda la tarta con el frosting que nos quede y decoramos a nuestro gusto.

Esperamos que os haya gustado la receta y os animéis a hacerla, seguro que os saldrá bien a la primera 😉

Un saludo.